颠覆性新发现!辨视五味是脑部而非舌头(图)

 作者:陆桔     |      日期:2019-04-15 01:11:01
最新科研指出,五味系由脑细胞而非舌味蕾分辨(翻摄自BBC网站) 最新科学研究指出,以往各国健康教育课本上写道,人类的五味是由舌头来辨别,而且某些区域对某种味道特别敏感,其实是错误的所谓酸苦甘辛咸五味,系由脑中的细胞来分辨,而舌头上的味蕾“五味杂陈” “英国广播公司”报导,这项研究系由美国哥伦比亚大学进行;专家们发现,舌头上不同的味觉感知器,脑中各有相应的“伙伴”细胞 研究发表在《科学》期刊文中指出,人类舌头上粗估有8千个味蕾,其实五味都能感应,而非大家以往误认的,甜味只能在舌尖辨别味蕾上各有职司的细胞对应到酸苦甘辛咸之后,会捎出信号到大脑,而由脑中的神经元区别五味 哥伦比亚团队将实验室小鼠加工,如此牠们的味觉神经元,在启动的时候会发出萤光专家们再把内视镜深探入小鼠的脑部基座 接下来小鼠被喂以触发舌上酸苦甘辛咸反应的化学物质,专家们再监看脑中的变化,结果发现舌头与脑中的牵连“根深柢固” 祖克(Charles Zuker)教授表示,细胞与不同、个别味觉品质调和得十分漂亮,因此你舌头细胞的本质,与它们呈现(在脑中)的品质,匹配得很好 研究成果则令另种理论,即脑中细胞对五味都回应,